arrow-leftarrow-rightchevron-downchevron-leftchevron-rightchevron-upenvelopefacebook-altfacebookfilterhamburgerinfoinstagrampackagephone-callpinterestplay-circlequotesearchsettingsshopping-carttiktoktruckuseryoutube
Szederpüré-koncentrátum

Szederpüré-koncentrátum

A szederpüré‑koncentrátum az érett szeder (Rubus spp.) gyümölcsének sűrített, nagy tápanyag‑ és bioaktív vegyület‑tartalmú formája, amelyből a víz egy részét eltávolították a tartósság és felhasználhatóság növelése érdekében. Ez az alapanyag kiváló ízű és aromájú, és széles körben alkalmazható italok, desszertek, smoothie‑k, pékáruk és bébiételek készítéséhez.

A szederpüré‑koncentrátum jelentős mennyiségű antioxidáns polifenolt és flavonoidot tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak az egészség megőrzéséhez:

Antioxidáns védelem: A szeder gazdag antociánokban, amelyek hatékonyan semlegesítik a szabad gyököket és csökkentik az oxidatív károsodást.

Gyulladáscsökkentő hatás: A benne található flavonoid vegyületek mérsékelt gyulladáscsökkentő aktivitással bírhatnak.

Szív‑ és érrendszeri támogatás: A polifenolok és antocianinok fontos antioxidánsok, melyek rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható a vér lipidprofil javulásával és az érfalak egészségének támogatásával.

Bélflóra‑támogatás: A szeder rostjai és prebiotikus hatású vegyületei segíthetik a jótékony bélbaktériumok növekedését.

A tudományos vizsgálatok megerősítik, hogy a szeder és szederpüré antioxidáns aktivitása nemcsak magas, hanem biológiailag jelentős is:

Egy tanulmány szerint az antociánokban gazdag szederpüréből készült kivonatok jelentős antioxidáns kapacitással rendelkeznek, és képesek megvédeni sejteket az oxidatív károsodástól.

Más kutatások kimutatták, hogy a szeder és hasonló bogyós gyümölcsök polifenol‑ és flavonoid‑tartalma szoros összefüggésben áll a DPPH és ABTS antioxidáns standard mérésekkel, ami azt jelzi, hogy ezek az összetevők aktívan semlegesítik a szabad gyököket.

Emellett egy szélesebb vizsgálat szerint a szederpürés kivonatok polifenol‑tartalma akár hasonló vagy nagyobb lehet más bogyós gyümölcsökénél, ami kiemeli a szederpüré tápértékének kiemelkedő antioxidáns potenciálját.

A szederpüré‑koncentrátum felhasználása sokoldalú és kreatív:

Smoothie‑k és italok: Természetes ízesítőként smoothie‑khoz, sportitalokhoz és limonádékhoz.

Desszertek: Puddingszerű desszertek, fagylaltok, mártások és tortabevonatok alapanyagaként.

Élelmiszeripari termékek: Pékáruk, energiaszeletek, gyümölcsös snackek és joghurtok összetevője.

Bébiételek: Hígított formában gyümölcspüréként kisgyermekek étrendjébe is beilleszthető.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21567508/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20546390/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5855683/

https://bmcplantbiol.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12870-025-06427-8/

https://szrfk.hu/szeder‑egeszsegugyi‑elonyei‑vitaminok‑antioxidansok‑es‑izletes‑felhasznalasi‑lehetosegek/