arrow-leftarrow-rightchevron-downchevron-leftchevron-rightchevron-upenvelopefacebook-altfacebookfilterhamburgerinfoinstagrampackagephone-callpinterestplay-circlequotesearchsettingsshopping-carttiktoktruckuseryoutube
Hidroxi-propil-metil-cellulóz

Hidroxi-propil-metil-cellulóz (kapszulahéj)

hidroxi-propil-metil-cellulóz (HPMC), más néven hypromellóz (E464)fél-szintetikus celulóz származék, amelyet metil-kloriddal és propilén-oxidjal eterifikálással állítanak elő. (1) Fehér-krémszínű, íztelen, szagtalan por, amely hideg vízben oldódik és viszkózus kolloid oldatot képez. Kiváló savállóságú (gyomor), enzimrezisztens, és gyengén lúgálló – a vékonybélben (pH >6) oldódik

hypromellóz védi a érzékeny hatóanyagokat (probiotikumok, gyógynövény kivonatok) a gyomorsavtól. A kapszulák a belekben oldódnak. 90 napos toxikológiai vizsgálat: NOAEL 5000 mg/kg/nap, LD50 >10 000 mg/kg.

hidroxi-propil-metil-cellulóz (HPMC) az EU rendelet szerint mennyiségi korlátozás nélkül engedélyezett (E464). Stabilizátorként, sűrítőként és emulgeálószerként használják:

Élelmiszeripari alkalmazások:

  • Majonéz, dresszingek, ketchup, tatár mártás
  • Desszertek, pudingok, fagylalt, joghurtok
  • Hal- és tenger gyümölcsei konzervek
  • Pékáru, keksz, leveles tészta, kenyér
  • Alacsony energiájú/alacsony szénhidrátú élelmiszerek
  • Gluténmentes termékek (liszt helyettesítő)
  • Vegán édességek zselatin helyett

Előnyök az élelmiszeriparban:
✅ Korlátozás nélkül – EU engedélyezett Quantum Satisfait (QS)
✅ Nem ionos – stabil savas/lúgos környezetben
✅ Vegán zselatin alternatíva
✅ Textúra javítás kalóriák nélkül (nem lebomló rost)

Miért biztonságos: Az HPMC nem metabolizálódik az emberi szervezetben, változatlanul áthalad az emésztőrendszeren. FDA GRAS státusz bizonyítja a hosszú távú biztonságos használatot.

  1. https://www.sciencedirect.com/topics/chemistry/hydroxypropyl-methylcellulose
  2. https://www.kimachemical.com/hu/news/what-is-hydroxypropyl-methyl-cellulose/