Epe diéta – Ezt edd epéd egészségéért!

Manapság már szinte mindenre van célzott étrend. Van karcsúsító, gyors fogyást ígérő, van hasmenés és székrekedés elleni vagy éppen méregtelenítő étrend is. Az epe diéta azonban talán mégse annyira ismert. Nem is csoda, hiszen ez a szerv általában nem okoz panaszt, nem érinti sok betegség, mondhatni észrevétlenül el van a hasban. Azonban amikor baj van vele, nagyon nagy fájdalmakat tud okozni, ezért ahhoz, hogy elkerüljük az epekövek kialakulását az étkezésre is érdemes odafigyelni. Szerencsére ez az étrend nem különösebben megterhelő, nem kell sok mindenről lemondani hozzá, tulajdonképpen ha ezt a diétát követjük nem csak az epénkért de az általános egészségünkért is sokat tehetünk. Az elfogyasztott ételek mennyisége és összetétele befolyásolja az epefolyadék összetételét, így a megfelelő étrenddel -pl. a zsírok csökkentésével – csökkenthető a kövesedés kialakulásának esélye.Az epekövekről érdemes tudni, hogy két fajtája létezik. A bilirubinból illetve a koleszterinből álló epekő. Előbbi gyakran alakul ki valamilyen májprobléma, pl. májzsugor esetén vagy túlzott szénhidrátfogyasztásnál, míg utóbbi a zsíros táplálkozás, túlzott mennyiségű gyakori marha és sertéshús evésből adódhat. Természetesen ezek mellett több más ok is szerepet játszhat az epekövek kialakulásában azonban étkezés szempontjából ezekre érdemes leginkább figyelni. Érdemes ugyanakkor kiemelni, hogy az epekő nem minden esetben okoz panaszt. Sok embernél egy életen át ott vannak a kövek az epehólyagban bármi komolyabb tünet nélkül. Amennyiben mégis okozna valamilyen panaszt az jó eséllyel epehólyag gyulladás vagy epeköves roham formájában jelentkezik, melyek után mindenképp érdemes orvos segítségét kérni.

Ételek amiket érdemes fogyasztani

Mivel az epefolyadékban található koleszterin könnyen összeállhat és kikristályosodhat, így első körben fontos a koleszterinszint csökkentését vagy legalább szinten tartását szem előtt tartani.Tekintve hogy az epekövek hátterében az elhízás is állhat, a testsúly a másik fontos tényező amire figyelni kell. Olyan étrendet javasolt követni amely vagy segíti a fogyást vagy nem hízlal.Sokan követik el azt a hibát, hogy túl gyorsan szabadulnak meg testsúlyfeleslegüktől. Erre számos csodadiétát és gyakorlatot lehet találni, azonban a gyors fogyás az epénk egészsége szempontjából korántsem annyira kívánatos mint esztétikai szempontból. A túl gyors fogyás következtében a máj több koleszterint juttat az epefolyadékba ami aztán elkezd kikristályosodni és apró kövekké formálódni. Az megfelelő testsúly és szükség esetén a fogyás tehát fontos és javallott de nem gyorsan hanem csak a fokozatosság elvét követve.Íme néhány étel mely segíthet az epénk egészségének megőrzésében:

• A legtöbb saláta, sárgarépa, spenót, egyéb könnyen emészthető leveles zöldség főzve vagy nyersen
• Paradicsom
• Magvak
• Zöldbab
• Zsírszegény tejtermékek
• Halak, kagylók, sovány húsok
• Teljes kiőrlésű gabonák, főtt burgonya

Ezek közül a magvakat és a rostot érdemes kiemelni. Az egyik tanulmány szerint azon vizsgált nőknél akik rendszeresen fogyasztottak magvakat kevesebbszer került sor epehólyag eltávolításra. A vízben oldódó rostok segítenek a koleszterinszint csökkentésében annak a bélben történő megkötése által, így a koleszterin nem fog tudni felszívódni és a széklettel távozik a szervezetből. Egyes magvak mint pl. a chia mag kiváló rostforrások is egyben így érdemes lehet az étrendünk részévé tenni hiszen hasznos lehet nemcsak az epe de a szervezet egésze számára.A kis mennyiségű alkohol fogyasztása nem káros az epe számára azonban nagyobb mennyiségben már nem javasolt a fogyasztása.Szintén kimutatható összefüggés van a gyümölcs és zöldségfogyasztás valamint a kevesebb epeprobléma között. A gyümölcsök és zöldségek amellett, hogy rostban gazdagok még kvázi helyettesíthetik is a zsírokat, hiszen a jóllakottság érzését ugyanúgy képesek megadni, csökkentve a késztetést egyéb zsírosabb ételek fogyasztására.

Ételek amit ajánlott kerülni

Nem feltétlenül lehet kifejezetten egy-egy ételt említeni amit az epe egészségének megőrzése érdekében jobb kerülni, inkább összetevőkre érdemes koncentrálni. Amit kerülni ajánlott az a:

• Zsíros, olajos ételek (például lángos, bundás kenyér), erős, csípős fűszerek (például paprika, mustár, torma, bors)
• Feldolgozott szénhidrátban gazdag ételek (például fehér pékáruk, tészták stb.)
• Feldolgozott ételek ( főként a gyorséttermi ételkínálat)
• Zsíros vörös húsok, füstölt ételek
• Zsíros tejtermékek, ( zsíros túró, tej, vaj és sajtok)
• Tojás
• Puffadást okozó ételek (töltött káposzta, száraz bab)

Egyébként is de a diétás időszak alatt főleg kerülni kell a telített és transz zsírokat tartalmazó ételeket illetve tartózkodni kell a cukros ételektől, italoktól is. Tipikusan ilyen menü lehet a hamburger sült krumplival és kólával. A marhahús zsírban gazdag, a sült krumpli is olajos valamint a kóla tele van cukorral így ezek fogyasztása nem javasolt.Ugyanakkor a ló másik oldalára sem szabad átesni, tehát a túlzottan kalóriaszegény étrend sem ajánlott hiszen a túl gyors fogyás is okozhat epeproblémákat. A megfelelő életmód, a fogyás és az egészséges testsúly jó, de figyelni kell rá, hogy utóbbi fokozatos legyen.

Egy jó étrend

Ha az epénkre szeretnénk vigyázni kipróbálhatjuk az alábbi diétát, egyéni ízlés szerint válogatva az összetevők között:Reggeli: Zab és friss gyümölcsök, például banán, narancs és más citrusfélék illetve kávé vagy az helyett tea, esetleg kis mennyiségben alacsony zsírtartalmú joghurt. Sokak örömére a mértékletes kávéfogyasztás is hozzájárulhat az epe egészségének megőrzéséhez így ez nyugodtan fogyasztható.Ebéd: Egy kevés csirkemell, sovány húsok vagy hal, valamilyen saláta illetve egyéb friss zöldség kíséretében.Vacsora: Nyers vagy párolt zöldségek, pulyka vagy egyéb sovány hús, zöldbab, rizs, pirított kenyér, articsóka.Az articsókáról érdemes kiemelni, hogy kísérletek alapján csökkenti a koleszterinszintet valamint a máj és az epe egészségére is jó hatással van.Jól látható, hogy ez az étrend nem különbözik sokban az egyébként is egészséges normál étrendtől. Az epét a zsírosabb ételek terhelik meg jobban valamint a feldolgozott szénhidrátok, viszont ez a két tápanyagcsoport sok egyéb más egészségügyi problémáért is felelős így ezek csökkentése nem pusztán az epe de az általános egészség szempontjából is fontos. A magas koleszterinszint növeli az érelmeszesedés kockázatát ami életveszélyes is lehet. A szénhidrátok, cukros ételek könnyen vezethetnek elhízáshoz ami szintén egy halom egyéb problémának lehet a gyökere, pl. daganatok vagy zsírmáj.

Forrás

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4902749/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4438647/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3290909/https://www.researchgate.net/publication/255704947_Health-promoting_properties_of_artichoke_in_preventing_cardiovascular_disease_by_its_lipidic_and_glycemic-reducing_action